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解密蜂蜜神奇的感官
發布時間:
2020-07-28
1、味覺檢查法:應與嗅覺法相結合。優質的蜂蜜在品嘗時,給人以芳香甜潤的感覺,或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜,則蔗糖味較濃;摻鹽則咸味明顯;摻明礬的則有澀口的感覺;摻淀粉則甜度下降香味減弱;摻尿素的蜜出現氨味等。?2、觸覺檢查法:主要用于判斷稠度和結晶蜜的真偽。檢查稠度的兩種方法,一是順時針用玻棒或木棒攪動,感受其抗力的大??;另一種是將玻棒或木棒插進蜜液后迅速提起,觀察蜂蜜的黏附程度、向下流動的速
蜂蜜行業亂象煩惱多 "甜蜜事業"需消除甜蜜煩惱
甜蜜事業”需要消除甜蜜煩惱?今年5月20日是聯合國確定的首個“世界蜜蜂日”。中國蜂產品協會表示,我國目前已成為世界第一養蜂大國,目前我國蜂群總數已達到920萬群,成為世界第一養蜂大國。在此基礎上,2017年我國蜂蜜產量達到47萬噸,蜂膠、蜂花粉、蜂蠟產量分別為600噸、5000噸、1萬噸,均位列世界第一。?市場前景甜蜜蜜?據了解,蜂群總數的增加實際上受消費需求刺激,國際市場上流通的25%的蜂蜜和9
蜂蜜的感官鑒別真假方法解密
1、視覺檢查法:白天正常光線下,看蜜的色澤和透明度,以及是否有發酵,結晶,混入夾雜物等現象。如為發酵蜜,其表層產生大量氣泡;摻有淀粉的蜜,顯得渾濁不清,透明度極差;摻入蔗糖的蜜,其色澤較淺或有些青綠,甚至在瓶底結成糖塊。?1、嗅覺檢查法:主要是判斷蜂蜜的氣息,以確定蜂蜜的品種與品質。每一種蜂蜜都有其特殊的味道,正常蜂蜜通常感覺不到酸氣,若聞出濃烈的香氣時,則有發酵的可疑,或是摻入了檸檬酸之類的人造
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